多元化的有机种植产品，
可持续的有机农业发展，
旭耕，在自有农场上不断寻求更多可能性。
旭耕首款绿茶终于跟大家见面了！

为何会诞生旭耕绿茶？
它究竟有何独特之处？
它的背后又有怎样的故事？
 

茶如其名 “澹吾甘露”——清甜温润、如蜜在口

饮茶，是国人生活中不可或缺的一件雅事。一人得幽，二人得趣，三人得品，清泉白石，煮水烹茶，各有趣味。茶在一冲一泡之间释放独特的香气与滋味，冲泡的过程就是人与茶交流的过程。

旭耕的首批绿茶揉合了旭耕有机人“朴实、内敛、谦逊”的特点，它的好需要你细细去品。细小略皱的灰绿色茶叶，样子不算出挑，用85℃的热水——这款茶的最宜温度冲泡，盖碗里藏不住的茶香缓缓溢出，通过嗅觉触达全身心，每一个细胞都在感受茶的每一丝的气味，茶香、花香和植物芽鲜等多种滋味、多重享受涌上心头。
 

茶与心灵交融碰撞，忧虑、烦躁、琐事都被这缥缈无影的茶香一并冲散，只留一盏茶与半日的清闲相伴。热一壶旭耕绿茶，茶香萦绕嘴边，茶汤清甜温润、如蜜在口，话到家常时，回甘依旧。不知不觉中喝光了一大壶泉水，然而茶香依旧，十分耐泡。纯朴自然，一个“真”字就跑出来了。
 

唐代诗人韦应物的《东郊》中“杨柳散和风，青山澹吾虑”，诗解是：杨柳依依，在和风里摇曳不定。青山如画，涤荡了我的心灵，忘却了尘世的忧愁。诗句的意境与喝此茶的心境相契合，茶香清幽，品一口，丝丝甜意顺着舌尖滑至心尖，甘甜绝妙，因此起名为：澹吾甘露。
 

旭耕种茶的缘起——我们想让更多人喝上好茶！

 
自陆羽著《茶经》以来，茶文化就此源远长存，茶的故乡正是来自中国。茶叶作为国民饮料，真的是健康饮品吗？市面上的茶叶农残多吗？一起看看来自CCTV2财经频道2015年1月17日推出的互动求证节目《是真的吗?》给出的答案。记者从市场随机购买了三款产自茶叶作为样品，来到了北京农学院进行农残检测。
 

北京农学院教授赵建庄表示，2012年卫生部和农业部发布了食品安全国家标准，关于茶叶里涉及的农药共包括25种，联苯菊酯便是这25种允许使用的农药之一。
                          
据了解，联苯菊酯是菊酯类农药的一种，属于广谱性杀虫剂，由于其药效较好，使用量比较普遍。

这次实验就以联苯菊酯为例进行对比检测，记者带来的三个样品中会不会含有联苯菊酯？检测结果显示这三款茶叶的联苯菊酯都远低于最高残留限量5毫克/千克的国家标准。很难想象天天喝茶的人，日积月累的农药会对身体造成怎样的影响！

我们希望国人喝上一口0农残的天然好茶！经权威机构检测，旭耕绿茶的联苯菊酯未检出！且营养丰富，普通茶叶中含有的氨基酸含量为1%~4%，我们的氨基酸检测为3.1%；国标特级茶叶的水浸出物为36%，旭耕绿茶的水浸出物为38%，茶叶中水浸出物含量越高，茶汤浓度越高越耐泡，茶叶的品质也越高！旭耕绿茶让你喝进的每一口不仅滋味无穷，还助益身体健康。

我们的自有茶园坐落于山东烟台，属于高维度的茶区。受温带湿润海洋气候影响，茶树生长较慢，茶叶营养成分积累多，品质优良。在2013年1月5日,“烟台绿茶”获批“国家地理标志证明商标”，而说起烟台茶叶的种植历史，最早可追溯到南宋末年至元代初年，清同治年间(1861~1875)《文登县志》就有记载。可见，烟台已是北方茶里非常有代表性的地区。基于得天独厚的种茶条件，再加上相当成熟的有机种植技术，我们决心再次挑战自己，让好茶从旭耕这里诞生。
 

攻克北方茶有机种植难题——追求天然、步步细致

打造天然好环境

我们深知环境对茶树的影响，选址是成功的关键一步，我们将茶园安置在一片原始的松树林山坡处，东临崂山山系的帽儿山，这里降水充沛，时常山雾缭绕，地下水丰盈，近山处有多个常流泉和渗水点。

我们的自有茶园环境天然

茶园根据西高东低的山体地势，采用梯田式种植，占地60多亩，四周依靠原生松林和栽植的樱花树木环抱，鹊飞鸟掠，蛙声虫鸣，山草野花，随处可见。茶树与林间万物的自然融通，是我们对自然对土地给予足够的尊重和保护。

这里虽然经过多年耕种，但是农场内原生乔木植被都被完好保留，并且我们经过6年养土，不仅使有机质含量远远超过有机标准水平，并且通过投放蚯蚓苗进入土壤，保持土壤的活力和生态平衡。土壤营养基质相当丰富，良好的生长环境非常适合茶树的生长。

有机耕种、严苛坚守

烟台农场地处北纬37°，是中国较北的种植茶叶地带，北方茶成活率低、产量低、生长周期长，这为原本就种植不易的有机种植平添了不少难题。相比南方，在高纬度的北方，茶树栽植管理上需要克服更多环境和地域上的困难以及病虫害。我们采用有机种植的方式栽培管理茶树：冬季为了防寒防止茶树冻伤，历时一个半月搭建好防护拱棚；夏季为了防虫就用吸引天敌、悬挂粘板、利用安全的生物制剂进行治理；春季大风吹刮，就植树造林，扩宽防风带；夏季杂草丛生，利用割草机割草代替人工锄草，提高除草效率。

肥沃的土壤加上细心的管理与呵护，使得每一棵茶树都日渐茁壮，且茶叶肥厚，颜色较深，此外我们极少采摘，只为保护茶树。原叶是味道之本，我们让茶树自然生长，拒绝催熟，严守时节，一芽一叶仅采一次，及时收集大自然的臻品，让茶香与营养发挥怡人效用。

一芽一叶，匠心手作，国饮飘香——北茶南技，激发茶的天然韵味

炒茶的手法几乎一票决定了茶叶最终的味道。找一个适合的炒茶师傅是制茶的关键，在一次次的寻找与否决，一次次摸索与怀疑之间，我们终于找到了想要的味道。

初见这位崔师傅，身着一袭棉麻白衣，高高大大的身材，不善言语，但谈起茶却津津乐道，是妥妥的茶痴一名。崔师傅师从南方，自小修习制茶工艺，他做茶手法极柔和，通过他宽大的手掌可以完好地保留茶叶本来的味道，回归天然本质。

 
1. 采鲜叶

手工采摘，轻掰短柄，一芽一叶，饱满芽头。

2. 委凋

在一定的温度、湿度等条件下均匀摊放，使其适度促进酶的活性，内含物质发生物理、化学变化，散失青草气！

3. 杀青
采用高温措施，使茶叶变软，水分减少，便于揉成条。

4. 揉捻

1） 揉，即使茶叶成条一个捻；
2） 捻，可使茶叶细胞破碎，挤出的茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成。

5.  干燥
1）利用高温制止酶的活性；
2） 进一步蒸发水分；
3） 提高茶叶的香气。

七百多种的芳香物质，历经五道工艺，道道工艺环环相扣，与时间、天气、温度和力度都关系紧密，几十年的制茶经历帮助崔师傅精准地拿捏火候，炼骨涅槃，揉捻成香。北茶南制，南北茶艺的完美融合，激发茶的天然滋味，每一口都韵味悠长，印证了根脉传承的匠心精神。

旭耕茶的诞生，
每一步都遵循严苛标准，
正是因为旭耕有机人的细致严苛，
最终孕育出这款好茶。

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釉色纯净温润点亮你的品茶时光~